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教你做壽司

    • 信息來源:美食天下  2010-06-07   瀏覽次數:
  • 做壽司,壽司飯是關鍵, 用質量好的大米(圓圓的那種),飯要燒得比較硬一些.壽司醋與飯的比例大約是1:6

    燒好的米飯打松,將壽司醋均勻地淋在飯上,拌勻.不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟

    把一張紫菜放在壽司席上,如圖所示由左至右將飯鋪好

     

    將飯由上至下均勻地鋪開,用力要輕.飯要鋪得松,不要壓扁飯粒這樣吃起來口感才會好

    可以在中間任意放如自己喜歡的餡,好吃就行.這次我放的是蟹肉,色拉醬,鮮貝和蘋

    之后順勢用竹簾將紫菜卷起

    --瞧….成形了

    還要用竹簾將它卷起,保持形狀1分鐘

    壽司刀沾水防粘,一刀落,可以使切口平整.按個人喜好和需要一條卷可切成4~8片

    完成啦,如果想美觀一點可如圖中所示(中間四片)用斜刀法切,更有立體感

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